嵐の前の、、、

明日台風が通過するかもしれないので、今日は始終店が混んでいた。

午後５時には予定額に近づく勢いであった。

台風が来る来ないにかかわらず、明日の準備も連休用なので多かった。

丸めは、今までの最高に近いのではないかな。

１時に仕事に入る。

１時、１時半と７キロがスタンバッテいる。

バーガー６０個　サンド用バンズ２５６個　（丸める数は２倍）

ブルーベリーブレッド１２個　総菜パン用生地１２個

その間にフランスパン５キロ分の分割、成型、（×２）

食パン５キロ分の分割、成型（×２）

明日の分のドーナツ生地１２０個

ブレッド用７キロの分割、、、

これらを本日用は型や鉄板にのせて発酵機へ

前日用は１時間ほど冷凍庫に入れたものを冷蔵コにいれる。

こららをすべて一人で５時半までに終わすのが、面台の仕事！

明日は台風の影響で一日中雨の予報、、、

果たして、全部売れれば凄いよね！

明日は仕事お休みだもんね！